Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Assemblage Définition : Terme employé dans l’élaboration des vins mousseux et notamment du champagne pour désigner l’opération qui consiste à choisir et mélanger les vins pour composer la cuvée de tirage. (Lexique de la Vigne et du Vin, p. 327, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : assembler Forme concurrente : cuvée Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’L’élaboration de l’assemblage ou ‘’cuvée’’ est effectuée à partir de vins de différents cépages, de différents crus issus de la dernière vendange.’’ ’L’élaboration de l’assemblage ou ‘’cuvée’’ est effectuée à partir de vins de différents cépages,'' (Les vins de Champagne : Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, 1999 (p.9).) Note technique : Faisant appel à des vins de même origine, l’assemblage est très différent du coupage – mélange de vins de provenance diverses – qui a une connotation péjorative. Relations : Équivalent espagnol : mezcla de vinos Retour à la page précédente.